CMディレクター仲野哲郎の「シズル」「おいしい」って何？ １７
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今日は、[Cook it raw]の活動と[養老孟司]の言葉の共通点をメモしておきます。
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[Cook it raw]は、直訳すると「ありのままを料理する」。
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食の分野から[地球環境問題]や[世界の未来]に対する問いかけを行うために始まった取り組みです。
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メンバーが
スペイン 【フェラン・アドリア、キケ・ダコスタ】
フランス【パスカル・バルボ、イナキ・エズピタルト】
イタリア【ダヴィデ・スカビン、マッシモ・ボットゥーラ】
日本【成澤由浩、久保田一郎】
北欧【レネ・レゼピ、マグナス・ニルソン】
アメリカ【ダニエル・パターソン、デイビット・チャン】
南米【マウロ・コラグレコ、アレックス・アタラ】
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など、そうそうたるメンバーです。
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日本では2012年に石川県で活動がされています。
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なぜシェフが環境問題を発言しているのか？
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それは、「料理人は素材を超えない」の一言に尽きると思います。
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結局、素材が美味しくないと、美味しい料理は出来ないんです。
美味しい以前に健康的な生活も送れないんですよね。
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環境破壊で美味しい素材が取れない。。。それでは困る。。。
シェフも私たちも子供たちも。。。未来も。。。
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この活動を知った時に思い出したのは養老孟司の「自分の壁」の文章。
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子供がよく発する、こんな素朴な疑問について考えてみてください。
「口の中にあるツバは汚くないのに、どうして外に出すと汚いの？」なかなか鋭い質問です。たしかに、口の中にツバがあることは気になりません。
でも、ツバをコップに溜めていって、一杯分飲めと言われたら、いかに自分のものでもふつうの人は嫌がります。私も嫌です。
どうしてさっきまで平気だったものが嫌になるのか。これにどう答えればいいのでしょう。なかなか、うまい答えが思いつかないのではないでしょうか。
出典：自分の壁より 本文参照
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自分のツバは口から出た瞬間に自分のものではなくなります。
その逆で、体に入る食べ物はどうでしょうか？
口に入る前はただの食べ物です。飲み込んだら食べ物の一部が自分になると考えられませんか。
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「食べ物」が汚染されてたら？汚染されたものが自分の一部になると。。。
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汚染されたものをを食べなければいいと言えますが、、、
地球規模で環境が破壊されていけば、そう悠長なことは言ってられなくなると。
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そう考えれば環境破壊は「自分破壊」なのかもしれませんね。。。
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自然が汚れる→食べ物が汚れる→自分が汚れる。
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食べ物を通して「食べて環境問題を考える」。[Cook it raw]の活動は大きな課題を訴えかけてきます。
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「やがて、いのちに変わるもの。」岩崎さんのコピーが胸に響きます。
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「美味しいって」自然（環境）と離れられないんですよね。。。