CMディレクター仲野哲郎の「シズル」って何？35

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今回は、苦味についてです。

大人が苦味を好むのには様々な理由があると思いますが、

その一つに、「苦味が旨味を引き立てる」というのがあります。

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単独で旨味のある食材を食べた場合と苦味があるものと組み合わせて

食べた場合では、

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「味にコントラストが生じるため、苦味と組み合わせた場合は　より旨味を感じるようです」

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肉に渋いワイン。なるほどです！

アマノフーズTVCM　フリーズドライより
苦味が旨味を引き立てる？ | 2020 | 未分類 | Comments (0)