CMディレクター仲野哲郎の「シズル」って何？37
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今日は、美味しいにとって重要な話の一つです。
「やみつきになる味」「止まらなくなる味」についてです。
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５味の掛け合わせが大事なポイントで、
塩味・酸味を 刺激系
甘味・苦味・旨味を 中和系
とします。
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刺激系と中和系を絶妙に組み合わせると「やめられないとまらない」
になるそうです。
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例えば、ハンバーガー（塩味）にコーラ（甘味）。
とんかつ（塩味）にソース（甘味）。
ラーメン（塩味）にご飯（甘味）。
酢豚（酸味）にパイナップル（甘味）。笑
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よだれが出てきました。。。
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あっ！上手に利用すればダイエットにも利用できますね。