CMディレクター仲野哲郎の「シズル」って何？⑧
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今日も「食べ物の流行」について考えてみようと思います。
今回は2000年から最近までいってみたいと思います
失われた20年の後半。食文化はどう変化して行ったんでしょうか？
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「ファッションフードあります」（2013/紀伊国屋書店）
著者は、畑中三応子さん。
料理書編集者、食文化研究家。１９５８年、東京都出身。９０年代に料理ムックシリー『暮しの設計』編集長。手がけた料理書は２００冊以上。『体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか』（ＫＫベストセラーズ）。など
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この本の面白いところは、流行した食べ物を「ファッションフード」と名付け
ポップカルチャーの一部として、時代を追いながら記録していくことで
「近代の食物史」になっている所です。
なぜ食べ物に流行が起こるのか？
この新しい目線に度肝を向かれました。
出典：GOOGLE JAPAN
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この本を読みながら書いていこうと思います。
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バブル崩壊から約10年が経ち、失われた20年の後半にあたります。
世の中はバブルの残り香も消え、インタネット全盛期に入って
グローバリゼーションが加速していきます。
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●食のグローバリゼーションがもたらした問題。
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食にもグローバリゼーションの波が押し寄せます。
その中で、次々とグローバリゼーションの問題が上がっいきます。
アメリカの牛がBSEにかかると、日本の牛丼屋からメニューがなくなる
吉野家をはじめとする牛丼屋の「BSE問題」や
出典：NAVER
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基準以上の残留農薬の入った中国製「冷凍餃子」問題。
オーストラリアの干ばつによる、「小麦粉高騰問題」。など。
食料自給率が40%に満たない日本の状況を浮き彫りにしました。
その不安から出た自給率向上と安全保障を結びつけた「地産地消ブーム」。
グローバリゼーションが行き過ぎるとローカリゼーションが盛り上がる。
「食」にもローカリゼーションが盛り上がる土壌ができてきています。
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●不老不死？夢と欲望の食べ物信仰。「空想科学食品」
健康で美しく、若々しい体や皮膚で長生きしたい。
そんな願いを叶えられそうな「体にいい」健康食品が
メディアによって次々に紹介され、ブームを作っていきました。
特に人気のテレビ番組は「ためしてガッテン」「おもいっきりテレビ」
「発掘！あるある大辞典」など。
「アスパラガスは老化を防ぐ」「シナモンは血糖値を下げる」などなど
身近な食べ物の持つ驚異の健康効果が毎日のように宣伝され、その都度消費されていきました。
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出典：大阪つーしん
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●タニタ食堂ブーム。
日本で最初の体重計を販売した会社の「脱メタボ定食本」は
会社の説得力も重なり大ブームになりました。
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●格差社会の歪みか？メガブーム
2007年にマクドナルドから発売されたパティが４枚乗ったメガマックを
皮切りに、各ファーストフード店でメガフードが発売されました。
カップ麺・プリン・パン。メガフードがコンビニでも次々と発売、
ブームを加速させていきました。
「勝ち組」は野菜中心の低カロリー食品を選び、
「負け組」は健康面に関心が薄く、低価格で高カロリーなものを選ぶ。
メガブームはその格差社会の典型例という説まで持ちあがりました。
メガフードブームと同時期発生した「ゼロブーム」。
カローリー０の文字が巷に溢れかえりました。
この全く対極にあるブームは、
現代人の食へのストレスを実感させるものでした。
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●弁当男子とキャラ弁ママ
節約と健康管理の為の弁当男子。
自己表現、承認欲求を満たすキャラ弁ママ。
社会の問題と「食の流行」がブームを作り上げた良い例です。
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失われた20年の食の流行は、
「社会問題に関わりながらブームになっていった」
という感じでしょうか。
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食べ物の流行を時代ごとに追うことで、
「食べ物は時代の鏡だということ」
「食べ物の流行は社会問題・社会の動きと連携していること」
を発見できたのは大きな収穫でした！
「ファッションフード、あります」いい本でした。
食べ物の流行は以上です。
